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Apport calorique
298kcal
Glucides
26,6g
Lipides
16,6g
Protéines
9,3g
Type de plat
Plat
Numéro AidoMenu
386
Ingrédients
pour 100 personnes
Préparation
Etape 1
Trier, laver, désinfecter, puis rincer abondamment à l’eau claire les pommes de terre. Râper, puis presser vigoureusement pour éliminer le maximum d’eau. Réserver.
Etape 2
Mélanger la farine et l’œuf entier liquide, ajouter le fromage blanc. Incorporer le mélange aux pommes de terre râpées, assaisonner, bien mélanger.
Etape 3
Confectionner des galettes, cuire 6 minutes dans la matière grasse frémissante en retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
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