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Apport calorique
147kcal
Glucides
3,4g
Lipides
12,1g
Protéines
5,6g
???? Le corbeau et le renard
Numéro AidoMenu
480
Ingrédients
pour 100 personnes
Préparation
Etape 1
Confectionner une vinaigrette moutardée, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.
Etape 2
Détailler les camembert en portions, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).
Etape 3
Détailler le pain de mie en quatre, garnir d’une tranche de camembert, parsemer d’herbes de Provence. Mettre à four moyen (160/170 °C) 2 à 3 minutes. Réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
Etape 4
Dresser la salade, napper de vinaigrette, décorer d’un toast au camembert au départ.
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