Nouveau 🔥 Découvrez AidoPMS, l’application qui simplifie votre Plan de Maitrise Sanitaire
271 kcal
37,2 g
10,6 g
5,9 g
Plat
100387
Trier, éplucher, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les échalotes, le basilic et le persil. Ciseler les herbes et émincer très finement les échalotes. Réserver.
Suer dans un quart de la matière grasse les échalotes, réserver au chaud (+ 63 °C).
Cuire les spaghetti « al dente » dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égoutter, ajouter l’huile d’olive restante, les échalotes, le persil et le basilic. Assaisonner, réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
Programmer une démo AidoMenu
Demander un audit
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivant : ACTIONS DE FORMATION
© 2025 VICI Solutions
Recevez immédiatement votre livret de recettes végétariennes
Découvrez notre livret de recettes végétariennes adaptées à la restauration collective