Tomates farcies au haché végétal soja

Découper le dessus des tomates (réserver les chapeaux). Les évider délicatement tout en conservant la pulpe.

Réaliser une béchamel avec la boisson de soja, la farine et le beurre. Suer les oignons dans l’huile d’olive, ajouter le haché et la pulpe de la tomate.

Mélanger doucement puis incorporer les 3/4 de la béchamel..

Farcir les tomates avec la farce.

Utiliser le reste de la béchamel et verser sur les tomates.

Parsemer d’emmental et faire gratiner au four pendant 15 min à 180°C.