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Apport calorique
112kcal
Glucides
18,1g
Lipides
2,7g
Protéines
2,9g
Type de plat
Dessert
Numéro AidoMenu
3153
Ingrédients
pour 100 personnes
Préparation
Etape 1
La veille, mettre le pain à sécher.
Etape 2
Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les pommes. Éplucher, râper, réserver.
Etape 3
Couper les figues sèches en morceaux, ôter les noyaux des dattes et détailler en petits cubes, réserver.
Etape 4
Mélanger au batteur-mélangeur les œufs et le sucre. Ajouter les fruits secs, les amandes, la pomme et le pain sec préalablement broyé. Incorporer le lait d’amande, mélanger. Assaisonner de cannelle.
Etape 5
Garnir les moules préalablement graissés et farinés de l’appareil. Cuire à four modéré (160/180 °C) 1 heure environ, laisser refroidir.
Etape 6
Démouler, détailler en tranche, dresser au départ.
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