🚨 Certibiocide 🚨 Sans certificat valide, aucune commande de certibiocide ne pourra être traitée à partir du 1er janvier 2026.
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371 kcal
5,2 g
26 g
28,9 g
Plat
4036
Rissoler dans le mélange de matières grasses frémissantes le sauté d’agneau. Débarrasser, réserver au chaud (+ 63 °C).
Suer les oignons et les carottes jusqu’à coloration. Ajouter le sauté d’agneau et le bouquet garni, déglacer bière. Mouiller du jus d’agneau dispersé au fouet dans la quantité d’eau bouillante ou froide nécessaire. Assaisonner, mijoter 35 à 40 minutes à couvert. Lier au roux blanc, rectifier l’assaisonnement, réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
Dresser le sauté d’agneau, napper de sauce au départ.
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