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Banane sofia

Apport calorique

129kcal

Glucides

24,4g

Lipides

1,9g

Protéines

2,4g

Type de plat

Dessert

Numéro AidoMenu

1684

Ingrédients
pour 100 personnes

Banane cat 19,500KG
Orange cal 5/6 kg5,000KG
Jus de citron concentré 1 lt0,100LT
Fromage blanc battu 40% 5 kg2,000KG
Sucre semoule sac 1 kg0,700KG
Arôme vanille liquide 1 lt0,100LT

Préparation

Etape 1

Laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les fruits. Eplucher, détailler les oranges en dés et les bananes en rondelles, citronner.

Etape 2

Incorporer le fromage blanc, le sucre et l’arôme vanille aux fruits.

Etape 3

Dresser, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

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