Bavarois framboise

Apport calorique

271 kcal

Glucides

16,7 g

Lipides

21,6 g

Protéines

2,3 g

Type de plat

Dessert

Numéro AidoMenu

Ingrédients
pour 100 personnes

Préparation pour mousse et bavarois framboise poche 1 kg2BT

Crème liquide 35% UHT brique 1 lt 6LT

Génoise nature feuille 8 mm 400 g 3UN

Préparation

Etape 1

Ouvrez la poche de préparation et versez-là dans un récipient

Etape 2

Préparez votre crème en la fouettant dans un récipient à part

Etape 3

Incorporez 1/3 de la crème fouettée à la préparation et mélangez au fouet, puis incorporez le reste de à la Maryse

Etape 4

Disposez vos génoises dans un cadre plaque et les garnir de la préparation

Etape 5

Réservez 8 heures en enceinte réfrigérée.

Etape 6

Détaillez à l’emporte pièce.

Etape 7

Décorez selon vos envies.

Conseil du chef

Variez les saveurs en utilisant la préparation pour mousse et bavarois à la poire ou celle aux fruits de la passion !