Boeuf Bourguignon express aux carottes

Préparer la garniture aromatique : éplucher, laver et couper carottes et oignons.

Dans une sauteuse, faire suer les oignons avec l’huile sans coloration. Ajouter la viande en cubes et saisir à feu vif. Incorporer les carottes et le bouquet garni

Déglacer avec un fond d’eau chaude, et gratter les sucs.

Délayer le Fonds Brun lié KNORR® Professional dans 10 L d’eau chaude, porter à ébullition puis verser sur la viande

Cuire à feu doux à couvert pendant 90 mn ou en cuisson mixte vapeur/air à 140°C pendant 1h30.

Retirer le bouquet garni, vérifier l’assaisonnement, et maintenir au chaud.