Brioche perdue aux myrtilles

Type de plat

Dessert

Numéro AidoMenu

Ingrédients
pour 100 personnes

Brioche tranchée Harrys200TR

Œufs entiers 1 lt 5,00LT

Lait demi écrémé UHT 1 lt 3,00LT

Myrtilles surgelées 4,5KG

Beurre2,00KG

Préparation

Etape 1

Battre les œufs avec le lait..

Etape 2

Mettre le mélange dans une assiette creuse.

Etape 3

Tremper les tranches de brioche dans le mélange.

Etape 4

Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu doux. Attention le beurre ne doit pas brûler.

Etape 5

Dans la poêle, dorer des 2 côtés la tranche de brioche.

Etape 6

Saupoudrer de sucre le dernier côté doré et ajouter quelques myrtilles. Servir chaud

Conseil du chef

Pour une recette vraiment gourmande, rajouter une boule de glace vanille ou de la crème anglaise !