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Buns gourmet saumon ricotta

526 kcal

41,69 g

30,1 g

22,06 g

Plat

Pain Burger gourmet 72 g100UN
Saumon fumé tranche kg 4,00KG
Ricotta 4,00KG
Crème fraîche épaisse 30% MG 5,00KG
Tomates grappes 4,00KG
Compotée d'oignon 3,00KG
Citron jaune 100UN
Aneth fraîche 0,10KG
Mâche kg 2,00KG
Huile d'olive vierge extra lt 0,20LT
SelPM
PoivrePM
1

Mélanger l’aneth, la ricotta, la crème fraiche; le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive. Réserver.

2

La veille faire mariner le saumon avec huile d’olive sel poivre aneth et jus de citron.

3

Au moment venu sur le socle étaler la base fromagère ricotta aneth. Faire chauffer à 180° pendant 3mn.

4

Étaler le saumon, la composée d’oignon, la mâche, la tomate grappe.

5

Refermer les buns et servir.

Conseil du chef

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de Pesto à la Genovese !

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