Duo de lentilles en salade Mageride

Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les oignons. Réserver.

Verser séparement les lentilles noires Beluga et les lentilles blondes préalablement rincées dans un grand volume d’eau froide, ajouter les oignons. Cuire 25 à 30 minutes, saler en fin de cuisson. Egoutter, rafraîchir, réserver.

Détailler le jambon cru en petits lardons, concasser les noisettes. Réserver.

Confectionner une vinaigrette moutardée, incorporer aux lentilles, ajouter le jambon cru et les noisettes. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

Dresser, parsemer de persil au départ.