🔥Nouveau🔥 Testez dès maintenant la nouvelle version AidoMenu.

Salon Restau’Co 17 juin l Prenez rendez-vous avec nos équipes 🚩Stand E33

Panna cotta coulis de framboises

213 kcal

11,3 g

15,9 g

5,5 g

Dessert

101915

Crème liquide 35% UHT4,400LT
Lait 1/2 écrémé UHT2,800LT
Coulis de framboise 1,500LT
Sucre semoule0,550KG
Gélatine feuille 0,400KG
Arôme vanille liquide 0,040LT
1

Mélanger la crème, le lait et le sucre. Chauffer à feu doux jusqu’à dissolution du sucre. Hors du feu, ajouter l’arôme vanille puis les feuilles de gélatine préalablement ramollies à l’eau froide, remuer
délicatement. Garnir les coupes, refroidir

2

Réserver en enceinte réfrigérée (0/+3 °C) jusqu’au moment du service.

3

Napper les coupes de panna cotta d’une mince couche de coulis de framboises.

Plus de recettes

Poulet curry coco

Salade de nouilles façon Thaï au poulet caramélisé

Escalope de poulet au curry – texture mixée

Barilla

Tortiglioni Pomodoro Basilico

Recevez immédiatement votre livret de recettes végétariennes

Découvrez notre livret de recettes végétariennes adaptées à la restauration collective