Brochette multi-saveurs

Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les fruits. Presser les citrons, récupérer le jus. Découper les poires en quartier puis de nouveau en trois. Arroser du jus de citron, réserver.

Enlever la croûte du fromage, détailler en cubes, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).

Trancher le pain d’épices en petits morceaux, réserver.

Disposer sur les pics de brochette 1 morceau de pain d’épices puis 1 morceau de fromage et 3 morceaux de poire. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C)  jusqu’au moment du service.

Dresser sur assiette, napper de sauce dessert caramel au départ.