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142 kcal
20,9 g
5,9 g
0,8 g
Dessert
3130
Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les pommes. Eplucher, détailler en dés, citronner. Réserver.
Faire revenir dans la matière grasse frémissante les cubes de pommes, flamber à l’alcool de gentiane. Sucrer, laisser caraméliser.
Dresser en verrine, refroidir, réserver en enceinte réfrigérée jusqu’au moment du service.
Accompagner d’un biscuit éventail au départ.
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