Tomates pique-nique

Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les tomates. Trancher, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

Rincer les œufs durs, égoutter, détailler en rondelles. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

Détailler en rondelles les cornichons, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

Dresser les rondelles de tomate sur assiette, parsemer d’émincé de filet de poulet rôti, de rondelles d’œuf dur et de cornichon. Accompagner de mayonnaise au départ.