Salade de poivrons grillés

Eplucher, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les gousses d’ail.

Déconditionner les poivrons rouges et jaunes grillés dans des gastronormes pleins. Cuire au four (180/200 °C) 10 minutes. Refroidir, réserver.

Mixer les anchois préalablement égouttés avec les figues et les gousses d’ail. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre, assaisonner. Incorporer le fromage blanc, bien mélanger.

Dresser les poivrons, napper de la préparation, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3°C) jusqu’au moment du service.

Parsemer de ciboulette au départ.