Smoothie pomme-cannelle

83

16,3

6,5

1,2

Dessert

100352

Pomme golden cal 75/80 7,200KG
Jus de citron concentré 1 lt 0,050LT
Sucre semoule sac 1 kg 0,360KG
Yaourt nature 125 g 9,000UN
Cannelle moulue bt 1 lt 0,007BT
Arôme vanille liquide 1 lt 0,070LT
Miel mille fleurs liquide pot 1 kg 0,450BT
Lait 1/2 écrémé UHT 1 lt 1,400LT
Chocolat noir copeaux 1 kg 0,150KG
1

Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les pommes. Évider, peler, couper en morceaux et citronner. Verser dans la cuve du cutter, mixer.

2

Ajouter le sucre semoule, les yaourts, la cannelle, l’arôme de vanille liquide, le miel et le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Garnir les coupes, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

3

Saupoudrer de copeaux de chocolat au départ.

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