Smoothie pomme-cannelle

Apport calorique

83 kcal

Glucides

16,3 g

Lipides

6,5 g

Protéines

1,2 g

Numéro AidoMenu

100352

Ingrédients
pour 100 personnes

Pomme golden cal 75/80 7,200KG

Jus de citron concentré 1 lt 0,050LT

Sucre semoule sac 1 kg 0,360KG

Yaourt nature 125 g 9,000UN

Cannelle moulue bt 1 lt 0,007BT

Arôme vanille liquide 1 lt 0,070LT

Miel mille fleurs liquide pot 1 kg 0,450BT

Lait 1/2 écrémé UHT 1 lt 1,400LT

Chocolat noir copeaux 1 kg 0,150KG

Préparation

Etape 1

Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les pommes. Évider, peler, couper en morceaux et citronner. Verser dans la cuve du cutter, mixer.

Etape 2

Ajouter le sucre semoule, les yaourts, la cannelle, l’arôme de vanille liquide, le miel et le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Garnir les coupes, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

Etape 3

Saupoudrer de copeaux de chocolat au départ.

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