Fiche Aidomenu N° 100352
Ingrédients pour 100 Elementaires
| Ingrédients | Quantité | Unité | Prix Unitaire | Total |
| Pomme golden cal 75/80 | 7,200 | KG | 2,00 | 14,40 |
| Jus de citron concentré 1 lt | 0,050 | LT | 3,87 | 0,19 |
| Sucre semoule sac 1 kg | 0,360 | KG | 0,71 | 0,25 |
| Yaourt nature 125 g | 9,000 | UN | 0,11 | 0,95 |
| Cannelle moulue bt 1 lt | 0,007 | BT | 8,16 | 0,06 |
| Arôme vanille liquide 1 lt | 0,070 | LT | 4,25 | 0,30 |
| Miel mille fleurs liquide pot 1 kg | 0,450 | BT | 4,30 | 1,94 |
| Lait 1/2 écrémé UHT 1 lt | 1,400 | LT | 0,56 | 0,78 |
| Chocolat noir copeaux 1 kg | 0,150 | KG | 6,43 | 0,96 |
PROGRESSION :
- - Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l'eau claire les pommes. Évider, peler, couper en morceaux et citronner. Verser dans la cuve du cutter, mixer.
- - Ajouter le sucre semoule, les yaourts, la cannelle, l'arôme de vanille liquide, le miel et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Garnir les coupes, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu'au moment du service.
- - Saupoudrer de copeaux de chocolat au départ.
| Coût par portion de 102 g | 0,198 € |
| Énergie | 83 kcal |
| 349 kJoules | |
| Protéines | 1,2 g |
| Glucides | 16,3 g |
| dont sucres | 15,6 g |
| Matières grasses | 6,5 g |
| Fibres | 1,0 g |
| Vitamines C | 3 mg |
