Thon, riz rouge et sauce épices du soleil

Pour le thon :
Ouvrir les poches et les vider dans les bacs gastro.
Faire réchauffer : Four sec couvert 10 mn 165°, sonde à 65° à cœur ou four vapeur ou mixte 10 mn à 100°, sonde à 65° à cœur .

Pour le riz rouge :
A la sauteuse : verser 1 volume de riz rouge pour 1,5 volumes d’eau avec bouillon de légumes. Faire cuire 30 min

Pour la sauce :
Disperser la Sauce Épices du Soleil, dans l’eau bouillante à l’aide d’un fouet. Reporter à ébullition et laisser cuire 5 minutes en remuant.

Dressage :
Disposer le riz dans l’assiette, puis le thon et napper de sauce.