Produit Archives - VICI - Solutions restauration collective et commerciale

CCTP Mode d’emploi – Les produits laitiers

Télécharger la fiche en PDF » Alors que les sauces condimentaires froides sont systématiquement associées aux nouveaux modes de restauration rapide, on oublierait presque que leur […]

CCTP Mode d’emploi – Les produits laitiers

Télécharger la fiche en PDF » Malgré les nombreuses polémiques menées autour d’eux, la consommation de produits laitiers reste très ancrée dans les habitudes françaises. Il […]

CCTP Mode d’emploi – La Charcuterie

Télécharger la fiche en PDF » La charcuterie est souvent montrée du doigt, car jugée trop grasse et trop salée. Pourtant, elle a sa place dans […]

CCTP Mode d’emploi – La volaille

Télécharger la fiche en PDF » En 2017, la viande de volaille est devenue la viande la plus consommée à travers le monde. Ainsi, dans de […]

CCTP Mode d’emploi – Festif spécial gibier

Télécharger la fiche en PDF » Généralement consommé lors des périodes de fêtes de fin d’année, le gibier apparait souvent sur les étals courant novembre. De […]

CCTP Mode d’emploi – Les matières grasses

Télécharger la fiche en PDF » Beurre, huile, margarine, crème…, la famille des matières grasses est plutôt vaste et il est parfois bien difficile d’y faire […]

CCTP Mode d’emploi – La région Grand Est

Télécharger la fiche en PDF » La renommée gastronomique de cette région repose avant tout sur des spécialités culinaires nourrissantes et conviviales, concoctées avec des produits […]

CCTP Mode d’emploi – Fruits et légumes du soleil

Télécharger la fiche en PDF » Lorsque l’on parle de fruits et de légumes du soleil, on pense inévitablement à l’été, au Sud de la France […]

CCTP Mode d’emploi – Les fromages biologiques

Télécharger la fiche en PDF » Estimée en moyenne à 30 kg/habitant/an, la consommation de fromage au cours des repas reste fortement ancrée dans les habitudes […]

CCTP Mode d’emploi – Les grillades de la mer

Télécharger la fiche en PDF » Un peu plus fragile et délicat à faire griller que la viande mais tout aussi savoureux, le poisson, qu’il soit […]