Produit Archives - Page 3 sur 6 - VICI - Solutions restauration collective et commerciale

CCTP Mode d’emploi – Les viennoiseries

Télécharger la fiche en PDF » Pendant très longtemps, la seule place réservée aux viennoiseries fût le petit-déjeuner, mais depuis quelques années, elles ont également réussi […]

CCTP Mode d’emploi – Les légumes d’hiver

Télécharger la fiche en PDF » Saisonnalité, origine géographique, méthode de culture, toutes ces notions sont importantes à prendre en compte pour la pérennité de nos […]

CCTP Mode d’emploi – Les allergènes alimentaires

Télécharger la fiche en PDF » Les allergènes alimentaires perturbent la vie de nombreuses personnes, et sont souvent source d’angoisse pour les cuisiniers. Comprendre leur mécanisme […]

CCTP Mode d’emploi – Les pâtes fraîches

Télécharger la fiche en PDF » En quelques décennies, les pâtes alimentaires ont pris une place importante dans de notre alimentation. Faciles et rapides à préparer, […]

CCTP Mode d’emploi – Glaces, sorbets et accompagnements

Télécharger la fiche en PDF » Quel que soit le type de présentation (bac, cône, bâtonnet, petit-pot…) les glaces et les sorbets rencontrent toujours autant de […]

CCTP Mode d’emploi – La péninsule Ibérique

Télécharger la fiche en PDF » Composée notamment de l’Espagne et du Portugal, la péninsule ibérique est une région géographiquement très variée, bercée par des influences […]

CCTP Mode d’emploi – La Bourgogne

Télécharger la fiche en PDF »   Haut lieu de viticulture et de gastronomie, la Bourgogne a toujours su mettre en avant son savoir-faire culinaire, comme […]

CCTP Mode d’emploi – Les produits laitiers ultra-frais

Télécharger la fiche en PDF »   Estimée à 29 kg par habitant et par an, la consommation de produits laitiers ultra-frais reste toutefois mitigée suivant […]

CCTP Mode d’emploi – La volaille

Télécharger la fiche en PDF »   Qu’elle soit cuisinée entière, en morceaux, rôtie ou en cocotte, la volaille est une viande qui reste appréciée de […]

CCTP Mode d’emploi – Les produits festifs

Télécharger la fiche en PDF »   Avec l’arrivée des fêtes, une question se pose : mais qu’allons-nous bien pouvoir proposer d’original cette année ? Il s’avère […]