Menu Jules Verne
Proposé par Unilever Food Solutions
Les aventures fantasques de Jules Verne ont fait l’objet de nombreuses adaptations cinématographiques et littéraires. Prêt pour l’adaptation culinaire, cette fois ? Aujourd’hui, le capitaine Nemo en cuisine, c’est vous ! Mettez vos convives à flot…
Caviar de céleri, œufs de lump et crevettes aux agrumes
En entrée proposez à vos convives un caviar de céleri, œufs de lump et crevettes aux agrumes pour un embarquement en douceur avec un mélange terre-mer subtil et raffiné.
Aile de Raie et sa gelée de câpres au citron, haricots verts aux algues marines
Pour la suite du voyage, naviguez en pleine mer avec de l’aile de raie, gelée de câpres au citron accompagnée d’haricots verts aux algues marines pour une touche iodée (ces recettes sont disponibles en textures modifiées).
Aile de Raie, jus de citron et câpres gélifiés, purée de haricots verts aux algues marines
Les algues donnent un goût iodé qui permettent d'assaisonner les préparations culinaires.
Aile de Raie, jus de citron et câpres gélifiés, purée de haricots verts aux algues marines
La gelée au contact des petits soufflés chauds va fondre et assaisonner vos préparations.
L’île Mystérieuse
Pour terminer sur une note plus sucrée, proposez à vos convives l’île mystérieuse, une tartelette sablée aux fruits dressée comme une île déserte : le temps d’une pause exotique dans cette expédition sauvage.
Vous pouvez compléter ce menu en proposant une assiette de fromages secs (comté, saint Paulin, fourme d'Ambert...) |
