Ingrédients pour 100 personnes
Cream Cheese Elle & Vire Professionnel® | 5 kg |
Crème Excellence Elle &Vire Professionnel® | 500 g |
Noix de coco râpée grillée | 500 g |
Ananas | 10 pièces |
Sucre (A) | 500 g |
Sucre (B) | 750 g |
Gousses de vanille | 20 gousses |
Progression
1) Mélanger le Cream Cheese, la crème, le sucre (A), la noix de coco grillée et les grains des gousses de vanille.
2) Tailler les ananas en dés.
3) Dans une poêle, caraméliser les dès d’ananas avec le sucre (B) et les grains des gousses de vanille.
4) Déposer dans le fond d’une verrine l’appareil à Cream Cheese.
5) Ajouter les dés d’ananas rôti et saupoudrer de noix de coco grillée.