Ingrédients pour 100 personnes
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| Ingrédients | Qté brute | UG |
| Sauce SO'Burger | 1 | UN |
| Tranches de pain de mie | 200 | UN |
| Viande hachée fraiche | 12 | KG |
| Tranches de cheddar | 100 | UN |
| Piquillos | 2 | KG |
| Oeufs | 100 | UN |
| Oignons rouges | 30 | UN |
| Thym | 0,01 | KG |
| Filet d'huile d'olive | PM | |
PROGRESSION
Étape 1
Épluchez et ciselez 2 oignons, émincez-en 1 finement.Étape 2
Saisissez la viande, les oignons ciselés, le thym dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive jusqu'à légère coloration. Ajouter 300g de So'Burger ! et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min. Ajoutez les piquillos émincés et réservez.Étape 3
Disposez les tranches de pain de mie à plat, spatulez d'une couche de SO'Burger, garnissez-les de viande, parsemez de quelques oignons émincés.Étape 4
Spatulez chaque tranche de pain supérieure de SO'Burger ! ajoutez une tranche de cheddar, et un bon tour de poivre du moulin. Déposez côté non*garni sur la viande.Étape 5
Enfourner pendant 10 min à 200°C. Pendant ce temps, réalisez les œufs sur le plat.Étape 6
A la sortie du four, déposez-les sur les croques, ajoutez un tour de poivre du moulin, et servez accompagné d'une salade mélangée.
L'ASTUCE DU CHEFDécliner cette recetteen utilisant différents légumes ! |
