Ingrédients pour 100 personnes
Ingrédients | Qté brute | UG | Prix U | Total |
Pain Burger gourmet 72 g | 100 | UN | 0,30 | 300 |
Saumon fumé tranche kg | 4,00 | KG | 21,5 | 86,00 |
Ricotta | 4,00 | KG | 3,18 | 12,72 |
Crème fraîche épaisse 30% MG | 5,00 | KG | 2,78 | 13,90 |
Tomates grappes | 4,00 | KG | 1,8 | 7,20 |
Compotée d'oignon | 3,00 | KG | 1,67 | 5,00 |
Citron jaune | 100 | UN | 0,25 | 24,50 |
Aneth fraîche | 0,10 | KG | 15,80 | 1,58 |
Mâche kg | 2,00 | KG | 6,88 | 13,76 |
Huile d'olive vierge extra lt | 0,20 | LT | 4,84 | 0,97 |
Sel | PM | - | - | - |
Poivre | PM | - | - | - |
PROGRESSION
Coût par portion de 300 g | 1,95 € |
Énergie | 526 kcal | 2198 kjoules | Protéines | 22,06 g |
Glucides | 41,69 g |
dont sucres | NC g |
Matières grasses | 30,1 g |
dont AGS | NC |
Fibres | 3,25 g |
Sodium | NC |
Calcium | NC |
Fer | 0,84 mg |