Fiche Aidomenu N°100226
Ingrédients pour 100 personnes âgées
Ingrédients | Quantité | Unité | Prix Unitaire | Total |
Banane cat 1 | 5,700 | KG | 1,29 | 7,35 |
Kiwi 39 pièces/plateau | 75,000 | UN | 0,29 | 21,75 |
Yaourt nature (x4) 125 g | 24,000 | UN | 0,11 | 2,59 |
Citron jaune cal moyen (5 et 6) kg | 0,600 | KG | 1,75 | 1,05 |
Miel mille fleurs liquide pot 1 kg | 0,750 | KG | 4,19 | 3,15 |
PROGRESSION :
- - Trier, laver, désinfecter, puis rincer abondamment à l'eau claire les fruits. Eplucher et détailler en morceaux les bananes et les kiwis, presser le jus des citrons.
- - Mettre les les bananes et les kiwis dans la cuve du mixer, ajouter les yaourts et le miel. Mixer et incorporer petit à petit le jus de citron. Dresser dans les récipients choisis, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) juqu'au moment du service.
Coût par portion de 125 g | 0,360 € |
Énergie | 101 kcal |
428 kJoules | |
Protéines | 2,2 g |
Glucides | 19,4 g |
dont sucres | 17,3 g |
Matières grasses | 0,8 g |
Fibres | 2,4 g |
Vitamine C | 47 mg |