Juin/Juillet 2017 Archives - VICI - Solutions restauration collective et commerciale
Recette GEMRCN – Crème brûlée aux fraises
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes Unités de gestion Œuf jaune liquide 1,500 LT Sucre semoule 1,500 KG Crème liquide […]
CCTP Mode d’emploi – Glaces, sorbets et accompagnements
Télécharger la fiche en PDF » Quel que soit le type de présentation (bac, cône, bâtonnet, petit-pot…) les glaces et les sorbets rencontrent toujours autant de […]
Recette – Assiette parisienne
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°1628 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Jambon cuit sup. AC dégougé […]
Recette – Flan aux cassis
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4558 Ingrédients pour 100 Personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Flan Pâtissier/ Crème Pâtissière bt […]
Recette – Escalope de poulet façon vésulienne
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°2080 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Escalope de poulet s/v 110/130 […]
Recette – Gaufre de liège fantaisie
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4799 Ingrédients pour 100 Adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Gaufre liégeoise (x1)(x80) 55 g 100,000 […]
Recette – Gratin de courgettes et ravioles
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4554 Ingrédients pour 100 Adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Courgette calibre 14/21cm kg 13,000 KG […]
Menu scolaire – Le Cuisinier – Juin/Juillet 2017
Télécharger la fiche en PDF » Le tour de France Depuis sa création en 1903, le tour de France, dénommé aussi « la grande boucle […]
Menu santé – Le Cuisinier – Juin/Juillet 2017
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Menu entreprise – Le Cuisinier – Juin/Juillet 2017
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