GEMRCN Archives - VICI - Solutions restauration collective et commerciale

Recette GEMRCN – Spaghettis à la bolognaise

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 primaires (6-9 ans)   Quantités brutes Unités de gestion Spaghetti PQS 3,500 KG Huile de tournesol 0,050 […]

Recette GEMRCN – Colin sauce raifort

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adolescents (13-15 ans)   Quantités brutes Unités de gestion Filet de colin-lieu s/peau 12,000 KG Beurre doux […]

Recette GEMRCN – Clafoutis courgette chèvre

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adultes   Quantités brutes Unités de gestion Duo courgettes jaunes et vertes 12,000 KG Œuf entier liquide […]

Recette GEMRCN – Melon à la grecque

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 personnes âgées   Quantités brutes Unités de gestion Melon Charentais 19,000 KG Féta en dés 50 % […]

Recette GEMRCN – Crème brûlée à l’abricot

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 collégiens (10-12 ans)   Quantités brutes Unités de gestion Préparation pour crème brûlée 1,250 KG Lait ½ […]

Recette GEMRCN – Purée de betteraves

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 maternelles (3-5 ans) Quantités brutes Unités de gestion Betteraves rouges en dés bt 5,900 KG Pommes de […]

Recette GEMRCN – Terrine d’artichaut

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 personnes âgées en institution   Quantités brutes Unités de gestion Fond d’artichaut 30/40 1,900 KG Jus de […]

Recette GEMRCN – Foie de veau à la normande

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes Unités de gestion Foie de veau tranché 12,000 KG Farine ménagère T55 0,800 KG […]

Recette GEMRCN – Pain d’épices maison BIO

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adolescents Quantités brutes Unités de gestion Farine complète BIO 2,500 KG Sucre de canne complet BIO 1,200 […]

Recette GEMRCN – Compotée de pomme litchis

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 personnes âgées Quantités brutes Unités de gestion Pomme Golden 8,000 KG Sucre vanillé naturel 0,800 KG Eau […]


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