Novembre 2016 Archives - VICI - Solutions restauration collective et commerciale
CCTP Mode d’emploi – Viande et abats de bœuf
Télécharger la fiche en PDF » Après plusieurs années de baisse, la consommation de viandes, toutes espèces confondues, a permis de mettre en évidence une […]
Menu scolaire – Le Cuisinier – Novembre 2016
Télécharger la fiche en PDF » Les États-Unis Hamburger, ketchup et coca-cola… voilà les trois symboles forts qui résument à eux seuls le concept que […]
Menu entreprise – Le Cuisinier – Novembre 2016
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Menu santé – Le Cuisinier – Novembre 2016
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Recette – Œuf Bénédicte
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°911 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Œuf poché moulé alvéole 100,000 […]
Recette – Ragoût de haricots rouges
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°2960 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Haricot rouge bt 3/1 21,000 KG […]
Recette – Entremets aux brownies
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°2213 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Chocolat noir couverture 55 % cacao […]
Recette – Crème de maïs
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°10014 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Maïs doux en grains bt […]
Recette – Américan burger
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°3834 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Pain burger sésame (x30) 85 […]
Recette GEMRCN – Sauté de bœuf basquaise
Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par M. Bouisset chef de cuisine à Montéléger (Drôme) Ingrédients pour 100 adultes/personnes handicapées Quantités brutes […]