Janvier/Février 2016 Archives - VICI - Solutions restauration collective et commerciale
Recette GEMRCN – Velouté de courgette au curry
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 personnes âgées Quantités brutes Unités de gestion Courgette 13,000 KG Pommes de terre Bintje 3,000 KG Oignon […]
Recette GEMRCN – Steak haché au fromage
Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par la SIC cuisine centrale de Pellegrue (Gironde). Ingrédients pour 100 convives Quantités brutes Unités de […]
Menu entreprise – Le Cuisinier – Janvier Février 2016
Télécharger la fiche en PDF » Le Nord – Pas-de-Calais – Picardie La cuisine du Nord souvent jugée rustique et généreuse, peut être pleine de […]
Menu scolaire – Le Cuisinier – Janvier Février 2016
Télécharger la fiche en PDF » Le Nord – Pas-de-Calais – Picardie La cuisine du Nord souvent jugée rustique et généreuse, peut être pleine de […]
Menu santé – Le Cuisinier – Janvier Février 2016
Télécharger la fiche en PDF » Le Nord – Pas-de-Calais – Picardie La cuisine du Nord souvent jugée rustique et généreuse, peut être pleine de […]
CCTP Mode d’emploi – Les charcuteries régionales
Télécharger la fiche en PDF » Rares sont les régions de France qui ne possèdent pas leur propre spécialité de charcuterie. Le plus souvent réalisées […]
Recette – Bœuf en carbonade
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°1317 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Bœuf bourguignon UE 60/70 g 16,200 […]
Recette – Salade flamande
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°1779 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Mâche barquette kg 2,000 KG 0,86 […]
Recette – Crème renversée à la chicorée
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°8361 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Crème Brûlée et Crème Renversée […]
Recette – Carottes sauce beurre blanc
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4038 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Carottes jeunes sg 2,5 kg […]