Janvier/Février 2017 Archives - VICI - Solutions restauration collective et commerciale
CCTP Mode d’emploi – La volaille
Télécharger la fiche en PDF » Qu’elle soit cuisinée entière, en morceaux, rôtie ou en cocotte, la volaille est une viande qui reste appréciée de […]
Recette – Cuisse de canette laquée
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°925 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Cuisse de canette déjointée sg 130/200 […]
Recette – Pak-Choï et shitakes à l’ail
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4126 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Chou chinois moyen pak-choi 15,000 KG […]
Recette – Crudités aux graines de sésame
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°1497 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Salade batavia pièce 300 g 6,000 […]
Recette – Boules coco
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°2251 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Lait de coco bt 1/2 1,500 […]
Recette – Soupe de légumes au tofu
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4471 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Chou chinois moyen pak-choi 4,300 […]
Recette – Bœuf aux pousses de bambou
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°427 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Bœuf bourguignon UE 60/70 […]
Recette – Fondant de mangue
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°10006 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Mangue cube sg 1 kg […]
Menu santé – Le Cuisinier – Janvier Février 2017
Télécharger la fiche en PDF » Le nouvel an chinois Placé cette année sous le signe du coq et du feu, le nouvel an chinois, […]
Menu scolaire – Le Cuisinier – Janvier Février 2017
Télécharger la fiche en PDF » Le nouvel an chinois Placé cette année sous le signe du coq et du feu, le nouvel an chinois, […]