Août/Septembre 2016 Archives - VICI - Solutions restauration collective et commerciale

CCTP Mode d’emploi – Les produits et spécialités d’Amérique latine

Télécharger la fiche en PDF »   L’histoire de l’Amérique latine commence en 1492, lorsque Christophe Colomb pose le pied aux Antilles. Il y découvre de […]

Recette GEMRCN – Paëlla espagna à la fideuà

Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par le CEZ Rambouillet (Rambouillet, Ile de France)   Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes Unités de […]

Menu entreprise – Le Cuisinier – Août/Septembre 2016

Télécharger la fiche en PDF »   La cuisine végétarienne Considérée comme marginale il y a encore quelques années, la cuisine végétarienne a depuis considérablement gagnée […]

Menu santé – Le Cuisinier – Août/Septembre 2016

Télécharger la fiche en PDF »   La cuisine végétarienne Considérée comme marginale il y a encore quelques années, la cuisine végétarienne a depuis considérablement gagnée […]

Menu scolaire – Le Cuisinier – Août/Septembre 2016

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Recette – Caponata d’aubergines

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°7151 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Aubergine longue ou ronde kg 8,200 […]

Recette – Raisins au gingembre

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°9996 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Raisin blanc Italia kg 4,500 KG […]

Recette – Potage fenouil-carotte et cumin

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°9995 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Fenouil bulbe frais kg 9,200 […]

Recette – Frittata de tomates

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4021 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Œuf entier liquide 2 lt […]

Recette – Quinoa au beurre citronné

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°9994 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Quinoa blond sac 2,5 kg […]