Décembre 2017 Archives - VICI - Solutions restauration collective et commerciale
Recette GEMRCN – Sauté de cerf aux cèpes
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adolescents (13-15 ans) Quantités brutes Unités de gestion Sauté de cerf 19,000 KG Huile de tournesol 0,600 […]
CCTP Mode d’emploi – Les viennoiseries
Télécharger la fiche en PDF » Pendant très longtemps, la seule place réservée aux viennoiseries fût le petit-déjeuner, mais depuis quelques années, elles ont également réussi […]
Menu Entreprise – Le Cuisinier – Décembre 2017
Télécharger la fiche en PDF » La Bourgogne La Bourgogne, réputée pour sa gastronomie, semble être une région particulièrement accueillante pour venir passer les fêtes […]
Menu Scolaire – Le Cuisinier – Décembre 2017
Télécharger la fiche en PDF » La Bourgogne La Bourgogne, réputée pour sa gastronomie, semble être une région particulièrement accueillante pour venir passer les fêtes […]
Menu Santé – Le Cuisinier – Décembre 2017
Télécharger la fiche en PDF » La Bourgogne La Bourgogne, réputée pour sa gastronomie, semble être une région particulièrement accueillante pour venir passer les fêtes […]
Recette – Poire au cassis
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°2517 Ingrédients pour 100 seniors Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Poire Passe Crassane cal 75/80 12,000 […]
Recette – Bûche au pain d’épices
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°3608 Ingrédients pour 100 6/9 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Pain d’épices 400/500 g 1,700 […]
Recette – Farfalles à la crème d’Epoisses
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°1999 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Farfalle (papillon) PQS 5 kg 5,700 […]
Recette – Petit-pot aux raisins
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4161 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Œuf entier liquide 2 lt 2,200 […]
Recette – Râpée du Morvan
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°386 Ingrédients pour 100 seniors Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Pommes de terre Bintje 10 kg […]