Celine Ciantar, Author at VICI - Solutions restauration collective et commerciale - Page 4 sur 6
Menu santé – Le Cuisinier – Avril 2016
Télécharger la fiche en PDF » Les duos Les duos en cuisine sont nombreux et peuvent se présenter de diverses façons. On pense souvent aux […]
Recette GEMRCN – Poire et kiwi au chocolat blanc
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 personnes Quantités brutes Unités de gestion Poire Conférence 4,000 KG Kiwi 100 UN Citron jaune 0,300 […]
CCTP Mode d’emploi – Les desserts à partager
Télécharger la fiche en PDF » Pour fêter dignement la 100ème parution de notre rubrique CCTP « mode d’emploi », notre choix c’est tout naturellement porté sur […]
Recette – Pomme tendre et croustillante
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°9403 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Compote de pomme allégée en […]
CCTP Mode d’emploi – Les produits aquatiques
Télécharger la fiche en PDF » La consommation de produits aquatiques est passée de 18 à 36,5 kg par habitant et par an entre 1961 […]
Menu scolaire – Le Cuisinier – Mars 2016
Télécharger la fiche en PDF » L’Indonésie Le riz, qu’il soit présenté nature, gluant ou sauté, est un aliment majeur et incontournable de la cuisine […]
Menu entreprise – Le Cuisinier – Mars 2016
Télécharger la fiche en PDF » L’Indonésie Le riz, qu’il soit présenté nature, gluant ou sauté, est un aliment majeur et incontournable de la cuisine […]
Menu santé – Le Cuisinier – Mars 2016
Télécharger la fiche en PDF » L’Indonésie Le riz, qu’il soit présenté nature, gluant ou sauté, est un aliment majeur et incontournable de la cuisine […]
Recette – Riz à l’ananas
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°1799 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Riz long Basmati 5 kg 6,400 […]
Recette GEMRCN – Timbale de rouget et crème de lentilles
Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par le Restaurant inter-administratif de Lyon (Rhône). Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes Unités de gestion […]