Celine Ciantar, Author at VICI - Solutions restauration collective et commerciale

Recette – Crumble poire figue

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°9997 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Poire Guyot fr kg 9,000 […]

Recette – Melon et fraises à l’anis

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°9987 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Melon Charentais (400 g) kg […]

Recette – Escalope de porc du Sud

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°2800 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Escalope échine de porc s/v […]

Recette – Bohémienne comtadine

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°9984 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Aubergine longue ou ronde kg […]

Recette – Mesclun fraîcheur

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°9399 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Mesclun vrac fr kg 4,000 KG […]

Recette – Seiches à la rouille

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°1949 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Petite seiche nettoyée 60/80 sg kg […]

Menu scolaire – Le Cuisinier – Juin/Juillet 2016

Télécharger la fiche en PDF »   La Côte d’Azur De toutes les cuisines régionales françaises, la cuisine méditerranéenne est probablement celle qui est la plus […]

Menu santé – Le Cuisinier – Juin/Juillet 2016

Télécharger la fiche en PDF »   La Côte d’Azur De toutes les cuisines régionales françaises, la cuisine méditerranéenne est probablement celle qui est la plus […]

CCTP Mode d’emploi – Les entrées pâtissières

Télécharger la fiche en PDF »   Simples à mettre en œuvre, pratiques à consommer, que ce soit à table ou bien sur le « pouce », et […]

Recette – Blanquette de tofu

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°7174 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Tofu fumé au bois de […]